Zerwirken und Küchenfertigmachen von Schalenwild

Wir möchten unserem erklärten Ziel, allen Verbrauchern unseres hoch geschätzten Brandenburger Wildbrets, nur mit bester Qualität zu beliefern, möglichst nahe kommen. Daher schulen wir unsere Lehrgangsteilnehmer eingehend beim optimalen Zerwirken der erlegten Wildstücke, vom Abschwarten/aus-der-Decke-schlagen bis hin zur Herstellung hochwertiger küchenfertiger Wildfleischprodukte.

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